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本文目录
备餐 。鳝鱼洗净 ，大全大全切姜丝 ，家常家常蒜末 ，黄鳝黄鳝番茄，粥的做法粥的做法芫荽备用。大全大全
步骤2
排骨焯水后加元贝 ，家常家常加入水 ，黄鳝黄鳝熬汤半小时左右 。粥的做法粥的做法
步骤3
适量米淘净下锅
步骤4
油热锅后爆香蒜末，大全大全姜丝 ，加入鳝鱼翻炒至九成熟后倒入粥中 ，同时加入番茄 。
步骤5
加入猪肉 ，适当的盐，味精 ，鱼露 ，适当搅动
步骤6
盛碗后 ，加上芫荽 ，适当胡椒粉
菜名 ：鳝鱼粥类别 ：粥品类原料 ：鳝鱼500克 ，粳米150克 ，葱末 、姜末 、料酒 、胡椒粉 、酱油 、白糖各少许 ，熟猪油少量 ，清水适量；
做法 ：
1.将鳝鱼放入沸水锅内 ，加入少许精盐 ，盖上锅盖 ，待鳝鱼烫死并张开嘴时 ，捞入凉水内冲至温热 ，再放在台板上，用拇指和食指钳劳鱼头 ，用小竹刀由鱼背刺入 ，从头向尾划开 ，取下鳝肉 ，去除内脏 ，冲洗干净 ，切成鳝丝 。粳米淘洗干净 。
2.取砂锅上火 ，放入猪油烧热 ，下鳝丝煸透!就这样做了！
先将大米洗净浸泡 ，然后连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮 ，把黄鳝洗净，剁去尾巴放入砂锅中 ，然后加入瑶柱 、姜片和红枣 。待粥差不多粘稠 ，放入枸杞和葱花，熬至熟透最后放入盐即可出锅 。
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